 Sausainių tešla:
225 g sviesto
80 g cukraus pudros
10 g vanilinio cukraus miltelių
1 kiaušinis
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. apelsino sulčių
310 g (ir dar šiek tiek) miltų
Glaistui:
200 g cukraus pudros
1 kiaušinio baltymas
3 v. š. (gali prireikti šiek tiek daugiau) citrinos sulčių
Maistiniai dažai
Minkštą sviestą išplakti elektriniu mikseriu su cukraus pudra iki purumo. Įmušti kiaušinį ir dar kartą išplakti. Į plakinį pilti apelsino sultis. Gerai išmaišyti. Persijoti miltus su kepimo milteliais ir vanilinio cukraus milteliais. Dalimis berti mišinį į sviesto masę ir gerai išmaišyti šaukštu, vėliau minkyti rankomis. Leisti masei pailsėti šaldytuve bent 1 valandą, kol ji sutvirtės. Ant gerai miltuoto paviršiaus iškočioti tešlą maždaug iki 0.5 cm storio. Minklė bus labai minkšta, todėl svarbu gerai miltuoti paviršių ir nepersistengti su kočėlu. Visi vargai ir nepatogumai bus atpirkti sausainių trapumu. Iškočiotame lakšte išpjauti formele norimos formos sausainius. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 200 laipsnių orkaitėje 6-10 minučių arba kol sausainių krašteliai lengvai paruduoja. Baigus kepti, leisti sausainiams atvėsti, nes šilti jie bus labai trapūs.
Paruošti glaistą. Elektriniu plakikliu iki baltų putų išplakti kiaušinio baltymą, sudėti cukraus pudrą, įspausti citrinos sulčių. Išmaišyti ir toliau plakti apie 5min., kol masė sutirštėja, pabąla ir pradeda blizgėti.Glaistą padalinti į atskirus dubenėlius lygiomis dalimis ir į kiekvieną įlašinti pageidaujamos spalvos maistinių dažų. Gerai išmaišyti. Ant atvėsusių sausainių konditeriniu teptuku tepti glaistą. Jei jis per tirštas (lieka teptuko šuorelių žymės), įspausti daugiau citrinos sulčių. Leisti glaistui sutvirtėti, geriausiai pernakt.
http://www.beatosvirtuve.lt/recipes/sviestiniai-sausainiai/
|