My site

Tešla:
250 ml vandens
20 g saulėgrąžų aliejaus
10 g druskos
1 kiaušinis
80 g miltų plikiniui
3 v. š. degtinės
480 g miltų (550 D tipo)

Įdaras:
0,5 kg riebesnės maltos kiaulienos (originale 300 g kiaulienos ir 200 g jautienos)
1 didelis svogūnas (originale 250 g)
2 skiltelės česnako (originale 10 g)
150 g kefyro
druska
Pipirai
Džiovintas mairūnas

Idarui smulkiai supjaustykite svogūną, įspauskite česnaką, įberkite prieskonius, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite. Vandenį užvirinkite kartu su aliejumi ir druska. Kai užvirs maišant supilkite miltus skirtus plikiniui ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Palikite atvėsti, o atvėsus įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite, supilkite degtinę, suberkite likusius miltus ir labai gerai išminkykite, apie 15 min. Tešlą įsukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą valandai. Išėmus atšaldytą tešlą perminkykite, padalinkite tešlą į 10 gabalėlių po 84 g. plonai iškočiokite, dėkite paruošto įdaro ir sandariai užspauskite kraštelius rankomis ir šakute. Čeburėkus virkite gerai įkaitintame aliejuje (gilioje keptuvėje) kol gražiai apskrus.
Iš vienos porcijos pasigamina 10 čeburėkų.

http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/mesos-patiekalai/totoriski-ceburekai.html