2:51 PM Maskarponės sūrio pyragas su aguonomis |
Pirmiausia pasiruošti aguonas, tą galima padaryti ir iš vakaro. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pastovėti bent porai valandų (galima ir per naktį). Tada gerai nusunkti ir sumalti mėsmale arba tiesiog susmulkinti virtuvės kombainu arba blenderiu. Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių. Pagrindui sausainius sutrupinti ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Torto formą atsegamais kraštais (naudojau 21 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir į ją suberti sausainių trupinius ir rankomis paspausti, kad gautųsi pagrindas. Jį dėti į orkaitę ir kepti apie 10 min, jog truputį sutvirtėtų. Kol kepa pagrindas, pasiruošti aguonų ir maskarponės sūrio mases. Aguonų masei sumaltas aguonas sumaišyti su tirpintu sviestu, miltais, cukrumi bei kiaušiniais ir gerai išmaišyti iki masė bus vientisa. Sūrio masei (visi ingredientai geriausia, kad būtų kambario temperatūros) maskarponę šaukštu išsukti su kremine varške ir kondensuotu pienu iki vientisos konsistencijos. Po vieną mušti kiaušinius ir gerai išmaišyti po kiekvieno. Tik maišyti šaukštu, mikseriu neplakti, nes reikia tik kad masė būtų vientisa, o plakant į ją gali patekti per daug oro ir pyrago viršus kepant suskilinės. Ant sausainių pagrindo dėti aguonų masę, o ant jos atsargiai užpilti maskarponės masę. Dėti į orkaitę, sumažinti jos temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepti apie valandą (iki maskarponės masė bus tvirta šonuose, o centre gali dar truputį ir liūliuoti, viskas tvarkoje, nes pyragui šalant sustings). Tada praverti orkaitės dureles ir leisti pyragui orkaitėje pamažu atvėsti. Atvėsusį jį perkelti į šaldytuvą ir ten prieš valgant palaikyti bent 4-6 valandas (idealu - per naktį). Jeigu norisi dar šventiškiau, pyrago viršų galima papuošti plakta grietinėle ar uogomis (sanguolės bei bruknės čia tinka tobulai), tada bus jau ne pyragas, o visas tortas. Skanaus!
https://www.lamaistas.lt/receptas/labai-skanus-maskarpones-surio-pyragas-su-aguonomis-56758 |
|
|
Pagrindui:| Total comments: 0 | |