 Tešla:
450–500 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
200 g medaus
200 g tamsaus rudojo cukraus
140 g sviesto
1 kiaušinios
2 a. š. malto cinamono
0,5 – 1 a. š. maltų gvazdikėlių
1 a. š. maltų pankolių (arba anyžių, bet nebūtina jei neturite)
1,5 a. š. malto imbiero
Druska
Glaistas:
Cukraus pudra
Citrinos sultys
Pabarstukai papuošimui
Sviestą , medų ir cukrų ištirpinti puodelyje ant mažos ugnies. Kai produktai išsilydo ir masė tampa vienalytė, berti 1,5 a. š. malto imbiero, 1 a. š. maltų gvazdikėlių, 2 a. š. malto cinamono ir 1 a. š. malto pankolio. Galima naudoti kitus mėgstamus ar paruoštus prieskonių mišinius meduoliams. Pašildytą masę supilti į dubenį ir leisti atvėsti. Į miltus berti kepimo miltelius, įberti šiek tiek druskos ir išmaišyti. Kai medaus, sviesto ir prieskonių masė atvėsta – mušti vieną kiaušinį ir išsukti šakute ar šluotele. Po truputėlį berti miltus ir nuolat maišyti šaukštu, kad susiformuotų vientisa tešla. Jei tešla atrodo per šlapia – dar berti miltų ir išmaišyti. Tešlą pastatyti kelioms valandoms į šaldytuvą.
Kai tešla atvėsta, ją šiek tiek paminkyti, kad ji taptų elastingesnė ir lengviau kočiotųsi. Pasiruošti kepimui skardą, ištiesti ją kepimo popieriumi. Imti gabalėlį tešlos, pasibarstyti miltų ir iškočioti lakštą iki 3-5 mm storio. Kuo plonesnė tešla – tuo trapesni sausainiai. Iš tešlos lakšto formelėmis išspausti sausainius. Jei norėsite sausainius kabinti – nepamiršti išspausti ir mažos skylutės. Sausainius kloti į skardą ir kepti 200 laipsnių karščio orkaitėje 10 minučių.
Kai sausainiai atvėsta, galima dekoruoti paruoštu glaistu. Išspausti pusės citrinos sultis. Į sultis berti cukraus pudrą ir gerai maišyti. Pudros berti tiek, kol glaistas tampa pakankamai tirštas ir klampus. Paruoštu glajumi dekoruoti sausainius.
http://www.beatosvirtuve.lt/recipes/imbieriniai-sausainiai-vokiski-lebkuchen/
|